Ele Pinto

autodidatta in cucina. non sapevo cucinare un uovo al tegamino fino a quando non ho scoperto che la cucina ha la capacità di farti rilassare e non pensare troppo.

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Ele Pinto

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Risotto salsiccia e funghi

riso • salsiccia • funghi champignon • Vino rosso o bianco mezzo • Brodo per la cottura • Olio extravergine d'oliva • Poca cipolla • Prezzemolo tritato
- 4 porzioni
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Camilla

carote • nocciole • zucchero • olio di girasole • farina 00 • lievito per dolci • Sale • uova
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Torta tenerina veloce

uova (4 se piccole) • cioccolato fondente • zucchero semolato • burro • farina 00 • Zucchero a velo
- stampo da 22 cm
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Tarallini con curcuma e semi di finocchio

farina 00 • Olio di semi di girasole • sale • vino bianco • Mezza bustina di lievito istantaneo • Semi di finocchio • Curcuma
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Ciambella all'arancia

arancia o 2 se piccole • uova • Olio di semi • farina 00 • zucchero • Lievito per dolci • vanillina
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Pidoni

farina di semola • Manitoba • olio extravergine d'oliva • zucchero • Mezzo cucchiaino di sale • acqua • Asiago a dadini • Speck a dadini • Insalata verde • Pomodorini • Olive nere
- 6 porzioni
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Rotoli di lasagne

spinaci • strisce di lasagne • Funghi champignon • Ricotta • Besciamella • Parmigiano grattugiato • Due/tre fette di scamorza affumicata • Sale
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Torta mimosa

Lievito per dolci • farina 00 • zucchero • uova • Scorza grattugiata di limone • acqua • zucchero • Scorza grattugiata di limone • uova • latte • farina • Succo di ananas •
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Pasta frolla senza burro

farina 00 • zucchero a velo • Buccia di limone grattugiata • olio di semi • uovo e 1 tuorlo
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Torta con crema di mascarpone e nutella

uova • farina 00 • cacao amaro • zucchero • lievito per dolci • mascarpone • nutella
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Caponata di gamberi

gamberi puliti • Olio, sale e pepe • carote • pomodorini • peperone • Sedano
- 2 porzioni
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Farfalle con gamberi,pesto e panna

farfalle • pesto 200 gr • panna liquida da cucina • gamberetti • Sale • Olio extravergine d'oliva
- 4 porzioni
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Babà grande

manitoba • farina 00 • Scorza di limone • uova intere pari a 175 gr • tuorli • sale • miele • Semi di mezza bacca di vaniglia • lievito di birra sciolto in acqua • burro • acqua • Scorza di limone •
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Ditalini rigati con zuppa di pesce

merluzzo • Mix di frutti di mare • Tentacoli di polpo • Gamberetti • Filo d'olio extravergine d'oliva • Pomodorini • Sale e pepe • ditalini rigati
- 4 porzioni
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Focaccia di patate

patate • uova • Pepe e sale • Prezzemolo • formaggio grattugiato • Pangrattato • Olio d'oliva • prosciutto a dadini • sottolitte
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Torta arlecchino

farina 00 • zucchero • latte • vanillina • burro • uova • sale • Lievito per dolci • Coloranti alimentari
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Cardoncelli al forno

cardoncelli grandi o media grandezza • pomodorini • Pepe e sale • Olio extravergine d'oliva • Pangrattato
- 3 porzioni
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Frolla con farina di mandorle

farina di mandorle • farina 00 • burro • zucchero • Scorza di limone • uova
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Focaccia con barbabietola e gorgonzola

pasta brisée • barbabietole • Gorgonzola • Sale e timo
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Biscotti per San Valentino

farina • burro • zucchero • e 10 gr albumi • buccia grattugiata di un limone • Colorante alimentare • Zuccherini a forma di

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