Monica Bellisario

cannoli • burro fuso • ricotta di pecora • ricotta mucca • gocce di cioccolato fondente • zucchero a velo • Nocciole e pistacchi • Ciliegine candite per guarnizione • colla di pesce • latte caldo

cappone dissossato 2 kg • castagne lesse • carne trita • prosciutto cotto • nocciole • grana grattugiato • datteri denocciolati • Brodo di carne • uova • Salvia • Rosmarino • salsiccia privata del budello •

Orecchiette • datterini • Mezza cipolla bianca • Olio evo • Sale

orecchiette • cime di rapa • d'aglio • peperoncino • briciole di pane • Sale e pepe • acciughe • d'olio • curcuma

riso Carnaroli • Brodo vegetale • scalogno • radicchio • funghi champignon • gorgonzola dolce • latte • Sale pepe • burro • Noce moscata • grana grattugiato • Mezzo bicchiere di vino bianco secco

amaretti • uova • cacao amaro • latte • zucchero

cavolo nero • zucca • Brodo vegetale • cipolla bianca • Semi • Olio sale pepe e noce moscata

carnaroli • speck • castagne • Brodo vegetale • noci • Mezzo scalogno • Sale e pepe

farina grano duro • lievito di birra • sale • Acqua temperatura ambiente • salsa di pomodoro • mozzarella per pizza • Origano • rosso d'uovo

cozze • mezze reginette • Prezzemolo • Sale e pepe • aglio • cannellini lessi • datterini

Pasta sable: 300 g farina 0 • zucchero a velo • tuorli • Per la crema: 250 g mascarpone • panna • Philadelphia • zucchero a velo • Frutta mista, biscotti, menta e fiori per la decorazione

seppie 1 kg • pisellini • pomodori pelati • cipolla • Brodo vegetale • Sale e pepe • prezzemolo • Vino bianco secco mezzo • Concentrato di pomodoro

burro • acqua • sale • farina • uova

riso Carnaroli • Brodo vegetale • Verza • salsicce • Sale e pepe • Peperoncino • Aglio • Grana • Vino bianco secco mezzo • Olio evo

farina di mandorle • zucchero a velo • amido di mais • lievito per dolci • Scorza grattugiata di due limoni • uova • cioccolato bianco • olio di semi • Mandorle per decorare

farina 0 • zucchero • mandorle oppure noci o nocciole • uova • Buccia grattugiata di un limone e una arancia • Vaniglia • ammoniaca per dolci • sale

farina 0 • farina di semola • uova • sale • Rosmarino • zucca a pezzetti • patate medie • cipolla • carota • sedano • fagioli borlotti • Brodo vegetale •

patate lesse • uova • grana grattugiato • Prezzemolo • latte • Sale e pepe • Pane grattugiato • prosciutto cotto • provola

farina • zucchero • burro fuso • latte • uova • lievito • mele • sale • uvetta • noci • burro fuso • zucchero di canna

farina • zucchero • lievito di birra • uva nera senza semi • acqua • sale • olio extravergine di oliva • miele