Moreno Airoldi

peperoni rossi (io ho usato quelli gialli perché più dolci) • melanzana • cipolle bianche • pomodoro grande (non troppo maturo) • d'aglio • acciughe sott'olio • olio Evo e aceto • sale e pepe

cipollotti bianchi

peperoni (in origine sono richiesti rossi) • passata di pomodoro • peperoncino piccante a proprio gusto • paprika dolce • aceto di vino rosso • mandorle spelate • pane senza crosta • aglio (io uso quello nero, perché dolce) • sale e pepe • olio Evo

gambi di asparagi • patata • parmigiano • ricotta • pangrattato • sale, pepe, noce moscata, semi di sesamo • farina (se serve)

riso • barbabietola già cotte • gorgonzola dolce • brodo vegetale • porro • vino bianco • parmigiano • burro • latte

tranci di merluzzo • pangrattato • scorza di un limone 🍋 • prezzemolo • salvia • rosmarino • olio EVO • sale, pepe

Pisellini già cotti • farina di semola • acqua se occorre • ricotta • parmigiano • sale, pepe, noce moscata

farina • burro congelato • acqua fredda • sale

farina • semola • d'acqua • lievito madre essiccato • sale • olio EVO • prosciutto cotto • mozzarella per pizza • concentrato di pomodoro • origano • salsiccia • friarielli

amaretti • latte • cacao amaro • uova • zucchero • run • zucchero • d'acqua

petto di pollo • limone succo e scorza • radice di zenzero fresco • sale, pepe, olio • prezzemolo per decorare

cime di rapa • parmigiano • olio evo • pinoli • sale,pepe • peperoncino (facoltativo) • d' aglio (facoltativo)

farina • burro • mandorle pelate • zucchero • scorza di limone 🍋 • vaniglia • zucchero a velo

radicchio • arance • olio, sale, pepe • gherigli di noce

nocciole tostate • burro morbido • farina • zucchero • grcioccolato fondente

broccolo romano • mozzarella o scamorza • pecorino • pangrattato • prezzemolo • olio,sale

spinaci bolliti • patata bollita • farina • formaggio grana • sale, pepe, noce moscata • burro

farina • farina di riso • d'acqua fredda • sale • olio • rosmarino, sale grosso e olio • lievito di birra

cavolfiore • pasta • formaggio grana • sale, pepe • pane grattugiato • acqua bollente • timo • aglio • olio EVO

farina • zucchero di canna • olio di semi • arance • Mezza bustina di lievito per dolci • zucchero a velo • succo di mezzo arancio