Tortelli di piselli
Per la serie:"in cucina non si butta via niente, ma si reinventa " i piselli che sono rimasti si sono trasformati in pasta ripiena.
Tortelli di piselli
Per la serie:"in cucina non si butta via niente, ma si reinventa " i piselli che sono rimasti si sono trasformati in pasta ripiena.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Schiacciare con lo schiacciapatate i piselli in modo da ottenere una purea priva di pellicine
- 2
Su una spianatoia disporre la farina a fontana, al centro mettere la purea di piselli. Impastare all'inizio con una forchetta poi con le mani fino ad ottenere un panetto liscio. Se dovesse risultare troppo duro aggiungere un po' d'acqua.
- 3
Far riposare la pasta coperta per 30 minuti. Per preparare il ripieno unire al parmigiano la ricotta, insaporire con sale, pepe, noce moscata.
- 4
Passato il tempo di riposo stendere la pasta in una sfoglia sottile. Posizionare il ripieno di ricotta sulla pasta e formare i tortelli
- 5
Cuocere in acqua bollente salata, il mio condimento sarà un semplice filo di olio EVO e parmigiano
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