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Veronica Olaru

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Veronica Olaru

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Risotto zucca e pancetta

Riso Carnaroli • Zucca moscata di Provenza (sbucciata) • Pancetta affumicata • Brodo vegetale • Cipolla (o 1 scalogno) • timo • burro • Pecorino Romano • Sale • pepe
- 30-40 minuti
- 2 porzioni
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Tagliatelle rustiche integrali con farina di castagne

farina integrale • farina di castagne • uova • sale
- Un'ora circa
- 4 porzioni
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Ciambella cioccolato e pere

farina 00 • farina di castagne • zucchero • uova • burro • lievito per dolci • latte (facoltativo) • pera matura • Cioccolato fondente • acqua calda
- Meno di un'ora
- 6 porzioni
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Peperoni sfiziosi con olive taggiasche

peperone rosso • peperone giallo • cipolla • Polpa di pomodoro • Olive taggiasche • Sale • Pepe • zucchero
- Meno di un'ora
- 2 porzioni
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Crostata con farina di castagne e marmellata di lamponi

Farina macinata a pietra o farina 00 • Farina di castagne • Burro a temperatura ambiente • Zucchero • uovo intero • tuorlo • lievito per dolci • sale
- 1 ora 30 minuti
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Risotto gamberi rossi, zucchine e porro

Riso Carnaroli • Gamberi Rossi • Zucchina • Porro • Brodo vegetale • burro • Olio • Sale • Pepe rosa • Scorza di limone e arancia • aglio in polvere (facoltativo)
- 30 minuti
- 2 persone