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Cona Eduardo

Cona Eduardo

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  • Ossobuco con funghi in crema di gorgonzola pistacchi e zenzero

    ossibuchi di vitella • burro • olio Evo • scalogno • rosmarino • vino bianco • brodo vegetale • sale • farina • pepe • funghi champignon • burro •
    • 1 ora
    • 2 persone
  • Frappe glassate con zucchero colorato a modo mio

    farina 00 • uovo intero grande • torli d'uovo grandi • strutto • buon vino bianco • zucchero • vanillina • sale • d'olio di semi di arachide • zucchero • buccia di limone grattugiata biologico • succo di limone •
    • 2 ore circa
    • 6/8 porzioni
  • Vellutata di ceci con tortellini a modo mio

    Per il brodo • carota • cipolla media dolce • sedano • d'aglio • rosmarino tritato fresco • Mezzo cucchiaio strutto • filo d'olio • b peperoncino • b sale • tortellini freschi al prosciutto • ceci precotti •
    • 1 ora e 20 min
    • 4 persone
  • Stufato di fave e finocchio con pecorino romano

    fave sgusciate • finocchio grande • cipolla media • carota media • sedano media • pecorino grattugiato Romano • q.b.olio Evo • pepe • b. Sale • Mezzo bicchiere vino bianco • brodo vegetale • fette di pane casereccio •
    • 1 ora
    • 4/5 persone
  • Le 2 trippe alla romana

    Per la trippa • trippa precotta • sedano • Mezza cipolla grande • carote • passata di pomodoro • d'aglio • mentuccia • chiodi di garofano • formaggio pecorino romano grattugiato DOP • b Peperoncino • b olio Evo •
    • 1 ora 30 minuti
    • 4 porzioni
  • Maccheroni di grano saraceno fatti in casa con verza

    farina di grano saraceno • farina 0 • acqua tiepida • verza • patate • burro di malga • parmigiano • provola affumicata • formaggio di latteria • d'aglio • peperoncino • sale
    • 1ora 20 min
    • 2 porzioni
  • Rotolo di tiramisù con crema al caffè

    farina 00 • amido di mais • uova • zucchero • vanillina • mascarpone • uova grandi • zucchero • acqua • zucchero • caffè non zuccherato • acqua gelata •
    • 1 ora 20 min
    • 4/5 porzioni
  • Cotechino con lenticchie e verdure light

    cotechino precotto • lenticchie secche • cipolla media grandezza • d'aglio • carote • patata media • Olio Evo • Vino bianco • Peperoncino • Sale • Prezzemolo • zucchero di canna •
    • 1 ora circa
    • 4 porzioni
  • Arrosto di abbacchio

    costata di abbacchio intera • carote • sedano • Rosmarino • Maggiorana • Pepe • aglio • Sale • Origano • Vino rosso • pancetta fresca
    • 4 ore
    • 4 porzioni
  • Pasta e fagioli con cozze

    cozze fresche • fagioli borlotti cotti • carote • sedano • cipolla media • d'aglio • prezzemolo • Pepe • Peperoncino • dado vegetale • pasta mista
    • 40 minuti
    • 4 porzioni

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