Ceker Pedas Manis

Name: Ceker Pedas Manis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ceker; 3 lembar daun salam; 2 ruas jari jahe, geprek; 2 ruas jari lengkuas, geprek; 1 sdt garam; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 ruas jari kunyit; 8 buah cabai keriting merah; 20 buah cabai rawit; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 tangkai sereh, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 45 gr gula merah; 1 buah tomat, iris halus; Secukupnya gula, garam, merica, kaldu penyedap; Secukupnya minyak; Secukupnya air

Rifa Lio @rifalio

Tasikmalaya

Ceker Pedas Manis

Rifa Lio @rifalio

Tasikmalaya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Rebusan Ceker
500 grceker
3 lembardaun salam
2 ruas jarijahe, geprek
2 ruas jarilengkuas, geprek
1 sdtgaram
Bumbu halus
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1 ruas jarikunyit
8 buahcabai keriting merah
20 buahcabai rawit
Bumbu Cemplung
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 tangkaisereh, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
45 grgula merah
1 buahtomat, iris halus
Secukupnyagula, garam, merica, kaldu penyedap
Secukupnyaminyak
Secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ceker dengan bahan lain rebusannya, saya rebus kurang lebih 2 jam supaya empuk dan cekernya jadi bengkak-bengkak😂 (kalau pake presto 20 menit cukup)
2

Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3

Tambahkan sedikit air, lalu masukan ceker. Aduk hingga rata. Setelah mendidih, tambahkan tomat, gula merah, garam, merica, gula pasir, dan kaldu sedikit-sedikit.
4

Biarkan hingga sedikit surut. Koreksi rasa lagi lalu siap dihidangkan!