مرغ رو به همراه زردچوبه و فلفل سیاه و پیاز و روغن و نمک می پزیم

بعد از اینکه مرغ پخت و کمی سرد شد مرغ رو ریش ریش می کنیم

برنج و تخم مرغ و ماست و گلاب و زعفران رو با هم خوب مخلوط می کنیم

در یک قابلمه روغن ریخته و بعد از اینکه کمی داغ شد نصف مواد برنج رو اضافه می کنیم و بعد کمی فشار می دهیم و مرغ رو اضافه کرده و دوباره کمی فشار می دهیم و برنج رو ریخته و باز هم فشرده می کنیم و بعد در قابلمه را می گذاریم.

بعد از نیم ساعت اگر دور برنج قهوه ای شد یعنی دم کشیده و پخته ولی اگر قهوه ای نشده بود بگذارید بیشتر دم بکشد

نوش جان

نکته: گلاب باعث می شود ته چین بوی تخم مرغ نگیرد.