Κέικ με μπανάνα νηστίσιμο

Name: Κέικ με μπανάνα νηστίσιμο
Yield: 24 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2,5 φλ. τσαγιού αλεύρι ολικής άλεσης; 3/4 φλ. τσαγιού αλεσμένα φυστίκια αράπικα; 3 κ.σ. ζάχαρη καρύδας; 2 κ.σ. κακάο; 1 πρέζα αλάτι; 2 κ.σ. baking powder; 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο; 1 φλ. τσαγιού χυμός πορτοκαλιού (φρέσκος ή συσκευασμένος); 2 ώριμες μπανάνες; 1 ροδάκινο (προαιρετικά)

Έλσα @cook_18968646

Μια συνταγή για ένα άγλυκο κέικ που προέκυψε ως δοκιμή. Αν θέλουμε, μπορούμε να βάλουμε περισσότερη ζάχαρη.

Δες περισσότερα

Κέικ με μπανάνα νηστίσιμο

Έλσα @cook_18968646

Μια συνταγή για ένα άγλυκο κέικ που προέκυψε ως δοκιμή. Αν θέλουμε, μπορούμε να βάλουμε περισσότερη ζάχαρη.

Υλικά

1 ώρα 20 λεπτά

24 μερίδες

2,5 φλ. τσαγιούαλεύρι ολικής άλεσης
3/4 φλ. τσαγιούαλεσμένα φυστίκια αράπικα
3 κ.σ.ζάχαρη καρύδας
2 κ.σ.κακάο
1 πρέζααλάτι
2 κ.σ.baking powder
1/2 φλ. τσαγιούελαιόλαδο
1 φλ. τσαγιούχυμός πορτοκαλιού (φρέσκος ή συσκευασμένος)
2ώριμες μπανάνες
1ροδάκινο (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα 20 λεπτά

1

Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας. Κατόπιν ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι τα στερεά υλικά (αλεύρι, μπέικιν, ζάχαρη, αλάτι, κακάο, ξηροί καρποί) και σε άλλο ένα τα υγρά (ελαιόλαδο, χυμός).
2

Πολτοποιούμε τις μπανάνες με το πιρούνι και το ροδάκινο στο μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα των φρούτων στο μπολ με τα υγρά ανακατεύοντας καλά.
3

Στο ίδιο μπολ με τα υγρά προσθέτουμε λίγο λίγο το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε ώσπου να γίνει ομοιογενές.
4

Αν χρειαστεί, διορθώνουμε την υφή του μίγματος προσθέτοντας ανάλογα είτε αλευράκι για να γίνει πιο σφιχτή η ζύμη είτε χυμό για να γίνει πιο αραιή.
5

Παίρνουμε 2 ορθογώνια ταψάκια, τα λαδώνουμε, τα καλύπτουμε με λαδόχαρτο και εναποθέτουμε μέσα τους το μείγμα του κέικ.
6

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά. Κόβουμε σε μερίδες όταν κρυώσει το κέικ.