मैदे में नमक और घी मिलाकर अच्छे से मिलाएं फिर पानी डालकर हल्का नरम आटा लगाए और ढककर रख दे।

अब भीगी दाल का पानी निकालकर दरदरा पीस लें

अब एक पेन मे तेल गरम करे फिर दाल को डालकर थ्होदी देर भूने फिर बेसन मिलाय और इसे भी हल्का भुन ले। कटे म्वेवा भी मिला दे।

अब एक एक करके सारे मसाला मिलाय फिर नमक भी दाल दे और थोड़ी देर सूखने तक भुन कर ठंडा होने दे। इसमे फिर पिसी शक्केर और किशमिश मिलाय।

अब 15-20 मिनट हो चुके है आते की पूरी की तरह लोइ तोड ले और गोला ले।

अब आप चाहे तो बेल ले या आते की लोइ को अंगूठे से दबाकर बीच मे मसाला डाल के फिर से गोल कर ले। किसी भी तरह त्यार करे।

कढाई मे तेल गरम कर के धीमी आंच कर दे। हल्का तेल ठंडा कर फिर कचोदीयो को तले कम से कम 15 मिनट तक। ताकी अन्दर तक सिक सके

सभी कचौड़ीयो को तल्कर ठंडा कर चाय आदि के साथ सर्वे करे।