En una cazuela, ponemos el vino blanco y echamos las almejas y mejillones, los tapamos y esperamos se abran (en un par o tres minutos lo tendremos y las reservamos.

Ponemos la paellera en el fuego, y salteamos las anillas de calamar y los langostinos que yo les quite la cabeza para el cardo

Salteados durante un par de minutos, también los reservamos.

Los retiramos de la paellera y picamos finita le cebolla y el puerro y con un poquito de aceite 2-3 cucharadas, lo pochamos bien y les pondremos las hebras de azafrán

Una vez pochada, la verdura, hecha os el arroz y le damos unas vueltas y le echamos también el tomate revolviéndolo bien.

A continuación le echaremos el caldo ( yo lo tenía colado y caliente

Revolvemos un poquito para esparcir el arroz por toda la paellera y lo dejamos que se haga durante 18 minutos

En este momento, yo le puse las gambas arroceras (les quite también las cabezas y seguidamente le puse la sal.

Faltando unos 5 minutos para terminar mi paella, le puse lo que tenía reservado (mejillonesque les quite una parte de la concha, las almejas y las anillas de calamar)

Transcurrido el tiempo, apague el fuego y lo deje reposar 5 minutos y lista para COMER