Gluten Free Birthday Cake (Martabak Cake)

Name: Gluten Free Birthday Cake (Martabak Cake)
Yield: 8 slices
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 38 gr Tepung Terigu Protein Rendah (saya pakai 25 gr Gluten Free Flour + 13 gr Almond Flour), yg sudah diayak; 12 gr Tepung Maizena, yg sudah diayak; 1/4 sdt Baking Powder; 2 butir Telur; 3 butir Kuning Telur; 75 gr Gula Pasir (saya pakai 45 gr Stevia + 35 gr Coconut Organic Sugar); 63 gr Mentega/Butter (saya pakai 30 gr Unsalted Butter Anchor + 33 gr Hollmand), yg sudah dilelehkan; 1 sdt SP; 1 sdt Vanilla Extract; 1/4 sdt Himsalt; secukupnya Keju Cheedar Parut; secukupnya Dark Mesis; secukupnya Kacang Tanah Sangrai; 150 gr Butter Cream Hollmand; 1 tetes Pasta Perisai Pandan

Vera @vey_vera

Jakarta - Hongkong

Cake special untuk hari special ulang tahun saya. Challenge diri sendiri juga bikin cake yg tidak biasa & 3 tingkat.

Martabak sangat identik dengan kudapan dari Indonesia & saya mencoba bikin dalam versi cake.

Cakenya sangat lembut, tidak terlalu manis, & aman dikonsumsi untuk orang tua.

Cake special untuk hari special ulang tahun saya. Challenge diri sendiri juga bikin cake yg tidak biasa & 3 tingkat.

Martabak sangat identik dengan kudapan dari Indonesia & saya mencoba bikin dalam versi cake.

Cakenya sangat lembut, tidak terlalu manis, & aman dikonsumsi untuk orang tua.

Lebih banyak

Gluten Free Birthday Cake (Martabak Cake)

Vera @vey_vera

Jakarta - Hongkong

Cake special untuk hari special ulang tahun saya. Challenge diri sendiri juga bikin cake yg tidak biasa & 3 tingkat.

Martabak sangat identik dengan kudapan dari Indonesia & saya mencoba bikin dalam versi cake.

Cakenya sangat lembut, tidak terlalu manis, & aman dikonsumsi untuk orang tua.

Cake special untuk hari special ulang tahun saya. Challenge diri sendiri juga bikin cake yg tidak biasa & 3 tingkat.

Martabak sangat identik dengan kudapan dari Indonesia & saya mencoba bikin dalam versi cake.

Cakenya sangat lembut, tidak terlalu manis, & aman dikonsumsi untuk orang tua.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 hour 30 minutes

8 slices

Bahan A
38 grTepung Terigu Protein Rendah (saya pakai 25 gr Gluten Free Flour + 13 gr Almond Flour), yg sudah diayak
12 grTepung Maizena, yg sudah diayak
1/4 sdtBaking Powder
Bahan B
2 butirTelur
3 butirKuning Telur
75 grGula Pasir (saya pakai 45 gr Stevia + 35 gr Coconut Organic Sugar)
63 grMentega/Butter (saya pakai 30 gr Unsalted Butter Anchor + 33 gr Hollmand), yg sudah dilelehkan
1 sdtSP
1 sdtVanilla Extract
1/4 sdtHimsalt
Toping
secukupnyaKeju Cheedar Parut
secukupnyaDark Mesis
secukupnyaKacang Tanah Sangrai
Butter Cream
150 grButter Cream Hollmand
1 tetesPasta Perisai Pandan

Tersimpan

Cara Membuat

1 hour 30 minutes

1

Siapkan wadah, kocok telur, vanilla extract, gula, SP, garam menggunakan mixer speed tinggi sampai mengembang & pucat.
2

Turunkan mixer menjadi speed rendah lalu masukkan semua bahan A secara bertahap. Kocok asal rata, matikan mixer. Tambahkan lelehan butter ditengah adonan, aduk balik dengan spatula & pastikan tidak ada butter yg mengendap dibawah.
3

Teksturnya akan kental seperti ini. Panaskan oven selama 15 menit menggunakan api atas bawah.
4

Tuang adonan ke loyang yg sudah diberi atas baking paper, lalu hentakkan loyang beberapa kali sebelum dimasukkan ke oven. Adonan ini bisa dibagi menjadi 2 loyang (saya pakai diameter 16 cm).
5

Masukkan oven ke dalam oven & panggang selama 40 menit dengan suhu 200 derajat atau sampai matang.
6

Sambil menunggu, campur semua bahan butter cream.
7

Setelah kue matang, segera keluarkan loyang dari oven & dinginkan di cooling rack.
8

Pastikan kue dalam keadaan dingin supaya mudah mengeluarkan kue dari loyang & melepas baking paper. Lalu bagi kue menjadi 2 bagian. 1 bagian cake saya bolong karena tanpa sengaja kesangkut di ujung cooling rack 🤪😂
9

Beri butter cream di permukaan cake, lalu beri taburan keju parut & mesis. Ulangi sampai cake habis, lalu tutup seluruh permukaan cake dengan butter cream.
10

Terakhir tutup cake dengan taburan toping keju parut, mesis, kacang tanah sangrai sesuai selera. Simpan cake didalam kulkas min 1 jam sampai cake benar2 set.
11

Keluarkan cake dari kulkas, potong & sajikan. Teksturnya sangat pas & lembut, tidak eneg.