Πέρκα κοκκινιστή με πατάτες στο φούρνο

Name: Πέρκα κοκκινιστή με πατάτες στο φούρνο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 φιλέτο πέρκας; 4 πατάτες; 500 γρ τριμμένη ντομάτα; 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες; 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη; Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο; 2-3 φύλλα δάφνης; 3 κ.σ. ξύδι; Χυμό από ένα λεμόνι; Ελαιόλαδο; Αλάτι; Πιπέρι

Letta Vlachou @letta

Πέρκα κοκκινιστή με πατάτες στο φούρνο

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 φιλέτοπέρκας
4πατάτες
500 γρτριμμένη ντομάτα
1κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Λίγομαϊντανό ψιλοκομμένο
2-3 φύλλαδάφνης
3 κ.σ.ξύδι
Χυμό από ένα λεμόνι
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε την πέρκα, την αλατοπιπερώνουμε και τη βάζουμε σε ένα ταψί. Από κάτω, βάζουμε τα φύλλα δάφνης.
2

Ρίχνουμε το κρεμμύδι γύρω από το φιλέτο.
3

Σε ένα μπολ κόβουμε τις πατάτες, σχεδόν σαν τηγανιτές, και τις αλατοπιπερώνουμε. Τις ρίχνουμε κι αυτές στο ταψί.
4

Στο ίδιο μπολ ανακατεύουμε τη ντομάτα, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το λεμόνι, το σκόρδο, το μαϊντανό και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε το φιλέτο και τις πατάτες και προσθέτουμε λίγο νερό, για να ψηθούν οι πατάτες μας.
5

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 1 1/2 ώρα.
6

Το φαγητό μας είναι έτοιμο!!