減糖桔子瑪德蓮小蛋糕(純素) 的食譜成品照片

減糖桔子瑪德蓮小蛋糕(純素)

Deer Oliver @deeroliver

經典貝殼形狀是瑪德蓮的招牌，微酥外層和內部紮實厚軟的口感讓人一吃就想再次回味的法式小蛋糕。家中沒有貝殼型烤模，用現有的小蛋糕模替代做出減糖純素版本
※參考Julie 朱芳緯老師的食譜書

經典貝殼形狀是瑪德蓮的招牌，微酥外層和內部紮實厚軟的口感讓人一吃就想再次回味的法式小蛋糕。家中沒有貝殼型烤模，用現有的小蛋糕模替代做出減糖純素版本
※參考Julie 朱芳緯老師的食譜書

減糖桔子瑪德蓮小蛋糕(純素)

Deer Oliver @deeroliver

經典貝殼形狀是瑪德蓮的招牌，微酥外層和內部紮實厚軟的口感讓人一吃就想再次回味的法式小蛋糕。家中沒有貝殼型烤模，用現有的小蛋糕模替代做出減糖純素版本
※參考Julie 朱芳緯老師的食譜書

經典貝殼形狀是瑪德蓮的招牌，微酥外層和內部紮實厚軟的口感讓人一吃就想再次回味的法式小蛋糕。家中沒有貝殼型烤模，用現有的小蛋糕模替代做出減糖純素版本
※參考Julie 朱芳緯老師的食譜書

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預備食材

1小時

12連蛋糕小烤模

低筋麵粉 65 公克
高筋麵粉 30 公克
杏仁粉 24 公克
葵花油 27 公克
無糖豆漿 88 公克
金桔汁(或檸檬汁) 22 公克
細砂糖 30 公克
海鹽 1 小撮
泡打粉 6.6 公克

料理步驟

1小時

1

高筋麵粉、低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉放入碗盆中混合均勻
2

預熱烤箱至200度
3

取另碗盆放入葵花油、豆漿、金桔汁、細砂糖、海鹽，用打蛋器攪打至糖完全溶解，濕料皆混合均勻
4

步驟1粉料過篩至步驟3濕料當中，攪拌至完全混合均勻的濃稠狀麵糊
5

麵糊倒入烤模至8分滿，放入烤箱以200度烤約25分鐘 (依蛋糕上色情況，約15分鐘時將烤盤轉向繼續烤使顏色分布更均勻)出爐後倒扣網架冷卻即完成

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試做成品照

Deer Oliver @deeroliver

發布於 2020年12月13日 15:59

草食獸的千里迢迢食堂廚房是離家最近的地方

留言 (2)

張荀語 @1010110vera

2022年06月16日 06:53

成功

關鍵字

橘子瑪德蓮蛋糕全素

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