Mpek Mpek Ikan Tuna

Name: Mpek Mpek Ikan Tuna
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan fillet; 500 gr tepung tapioka (me merk Tani); 4 butir telur; 500 ml air; 300 gr tepung terigu; 2 sdm garam; 1 sdm kaldu bubuk; 1 sdm kaldu jamur; 11 siung bawang putih (haluskan); 500 ml air; Segenggam ebi (saya skip); 7 siung bawang putih (haluskan); Secukupnya gula merah; Secukupnya gula pasir; Sejumput garam; Secukupnya air asam jawa; Secukupnya cuka (sesuai selera)

Herlinfy @Herlinfy

Semarang

Pertama kali makan mpek mpek itu dulu waktu jaman kuliah di mpek mpek Ny.Kamto, itu aja karena diajak sama pacar yg skrg jd suami 😂 terngiang2 kok ternyata enak...penasaran lihat2 resep, akhirnya coba2 bikin dan ini yg paling sreg sama selera saya...

Simpan disini biar kalau mau bikin sewaktu2 tinggal buka cookpad, sebenarnya paling enak menurut saya pakai ikan Tengiri....tp kali ini adanya ikan Tuna, ndak papa hasilnya sama sama enak

Lebih banyak

Mpek Mpek Ikan Tuna

Herlinfy @Herlinfy

Semarang

Simpan disini biar kalau mau bikin sewaktu2 tinggal buka cookpad, sebenarnya paling enak menurut saya pakai ikan Tengiri....tp kali ini adanya ikan Tuna, ndak papa hasilnya sama sama enak

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grikan fillet
500 grtepung tapioka (me merk Tani)
4 butirtelur
Bahan biang
500 mlair
300 grtepung terigu
2 sdmgaram
1 sdmkaldu bubuk
1 sdmkaldu jamur
11 siungbawang putih (haluskan)
Kuah cuko
500 mlair
Segenggamebi (saya skip)
7 siungbawang putih (haluskan)
Secukupnyagula merah
Secukupnyagula pasir
Sejumputgaram
Secukupnyaair asam jawa
Secukupnyacuka (sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama kita buat biangnya terlebih dahulu, dengan cara didihkan air kemudian masukkan garam, kaldu bubuk, kaldu jamur dan bawang putih aduk sampai larut
2

Kecilkan api dan masukkan tepung terigu, aduk sampai rata, lalu matikan api dan dinginkan biang
3

Sambil menunggu biang dingin, kita blender ikan Tuna fillet sampai tekstur halus, saya blender bersama telur
4

Siapkan wadah, campurkan semua bahan; ikan tuna, biang dan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai sampai bisa dibentuk dan tidak lengket
5

Didihkan air, kemudian bentuk adonan sesuai selera...setelah adonan selesai dibentuk bisa langsung dimasukkan kedalam air mendidih, biarkan sampai mengapung, setelah mengapung tunggu 15 menit agar adonan dalamnya matang sempurna baru diangkat
6

Untuk kuah cukonya, didihkan air bersama gula merah, setelah mendidih dan gula merah larut masukkan semua bahan...koreksi rasa, setelah dirasa pas matikan api dan saring kuah cukonya
7

Setelah adonan dingin bisa langsung digoreng (boleh juga dipotong2 dulu baru digoreng biar lebih crispy luarnya) dan siap dinikmati bersama kuah cuko, sisanya masuk freezer untuk stok