કાચા પપૈયાને ધોઈ,છાલ દૂર કરી ઝીણા સમારી તેને ઉકળતા પાણીમાં નાખી પારદર્શક થાય તેટલી વાર ૨ થી ૫ મિનિટ માટે બાફી પાણી માંથી કાઢી લેવા.

ત્યારબાદ પપૈયું કાઢી લઇ ચાસણી બે બાઉલમાં લઈ એકમાં લીલો અને કેસરી કલર નાખી તેમાં પપૈયું ૨ કલાક માટે રાખી ૧૨ થી ૧૫ કલાક સુકવવા દેવા.