Βάζουμε σε μια κατσαρόλα ακέραια τα πλοκαμια,μαζί με την δάφνη,το μπαχάρι,τους κόκκους πιπεριού και το κρασί.Ανάβουμε το μάτι και μόλις αρχίζει να βράζει το χαμηλώνουμε στο 5-6 (μέτρια θερμοκρασία)και το αφήνουμε με κλειστό το καπάκι να ψηθεί για 50 λεπτά.Οι ατμοί θα το μαλακώσουν σίγουρα.

Μόλις μαλακώσει το βγάζουμε και το κόβουμε σε κομμάτια.Στην συνέχεια το ζουμί το φιλάμε σε ένα μπολ.

Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο,το κρεμμύδι και το σκόρδο για να πάρουν όψη χρυσαφένια !Στην συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ με ξύλινη κουτάλα,και το τρίβουμε στην κατσαρόλα.Προσθέτουμε το χταπόδι ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε την ντομάτα,το ζουμί από τα υγρά του χταποδιού,το μέλι,και όλα μαζί να πάρουν βράση τα αφήνουμε να πάρουν βράση για 15 με 20 λεπτά.(χαμηλώνουμε την θερμοκρασία,κλείνουμε το καπάκι)

Τέλος προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται(περίπου 1 λίτρο η λιγότερο),και βάζουμε μέσα το κριθαράκι!Το ψήνουμε βάση οδηγιών.Είναι σημαντικό λίγο πριν κλείσουμε το μάτι να έχει ζούμε κι το φαγητό μας γιατί αργοτερα θα το ρουφήξει όλο.Έτοιμο το φαγητό μας!