ابتدا برنج به همراه چهار و نیم پیمانه آب و کمی روغن و نمک را در پلوپز قرار داده، درب آن را میبندیم و اجازه می دهیم آب آن تمام شود. سپس برنج را خارج کرده،کف آن به ترتیب روغن، کنجد، نمک و سیب زمینی برش خورده چیده و سپس برنج نیم پز شده را روی آن می ریزیم، درب آن را به همراه دم کنی قرار داده و اجازه می دهیم دم بکشد.

در ماهیتابه پیاز را به همراه روغن تفت داده، تا کمی طلایی شود. سپس گوشت را اضافه کرده و با پشت قاشق آن را بخوبی باز می کنیم. پس از آنکه تغییر رنگ داد، ادویه و نمک و زردچوبه و دارچین بهمراه هویج نگینی شده و رب گوجه را به آن اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. سپس یک و نیم لیوان آب به آن اضافه میکنیم و در آن را می گذاریم تا نیم ساعت بپزد. پس از آنکه آب تبخیر شد، شعله را خاموش می کنیم.

پس از دم کشیدن برنج، می توان مواد ماهیتابه را با آن مخلوط کرد یا به صورت جداگانه روی برنج سفید قرار داد. این غذا به دوست داران هویج به شدت توصیه می شود. 😄😍

نکته 1:برنج سفید را به همراه آب لبو مخلوط کردم و در کاسه قرار دادم و فشرده کردم و در دیس برگرداندم. برای برنج زعفرانی هم همین مراحل را تکرار کردم.

نکته 2: میتوان گوشت چرخ کرده را با هویج پخت یا می توان جداگانه آن را به همراه پیاز به کتلت تبدیل کرد و کنار غذا سرو کرد.