خوراک بادمجون سیب زمینی و گوشت چرخ کرده

Name: خوراک بادمجون سیب زمینی و گوشت چرخ کرده
Yield: 2 نفر
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 4 عدد بادمجان; 1 عدد سیب زمینی بزرگ; 200 گرم گوشت چرخ کرده; 1 عدد پیاز; 2 حبه سیر; 4 عدد گوجه; ادویه کاری فلفل زردچوبه

asma @asma_c00k

قزوین

#سرآشپز_طلایی
#طعم_خانه
#غذای_نونی

بیشتر

خوراک بادمجون سیب زمینی و گوشت چرخ کرده

asma @asma_c00k

قزوین

#سرآشپز_طلایی
#طعم_خانه
#غذای_نونی

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

2 نفر

4 عددبادمجان
1 عددسیب زمینی بزرگ
200 گرمگوشت چرخ کرده
1 عددپیاز
2 حبهسیر
4 عددگوجه
ادویه کاری فلفل زردچوبه

ذخیره شد

مراحل تهیه

1

بادمجان حلقه رو سرخ کرده سیب زمینی هم حلقه درشت میکنیم و سرخ میکنیم کمی پیاز تفت میدیم سیر اضافه میکنیم گوشت چرخ کرده رو سرخ میکنیم و ادویه میزنیم کمی آب گوجه رو سرخ میکنیم و 2 لیوان آب جوش میژنیم که گوشت پخته بشه
توی یه قابلمه دیگه بادمجون و سیب زمینی سرخ شده و گوجه های حلقه شده رو به دلخواه میچینیم آخر سر مایه گوشت چرخ کرده رو رو کلش میریزیم و حدودا 1 ساعت با دمای کم میپزیم که جا بیافته یا نون و سبزی میل شد

سرخ کردن بادمجون با روغن کم

ترفندها

سرخ کردن بادمجون با روغن کم

بعد از اینکه بادمجون رو با آب نمک خیس کردین و شستین برای کم جذب کردن روغن یه قابلمه آب بجوشونین کمی روغن و نمک به آب در حال جوش اضافه کنین و بادمجونارو به آب اضافه کنین یکم قل بخوره در بیارین و توی آبکش بذارین. روغن داغ کنین و سرخ کنین با این روش خیلی خیلی مصرف روغن میاد پایین.البته با ماست هم امتحان کردم بازم مصرف کمتر بود اما روشی که عرض کردم برای وقتی هست که ماست ندارین