黃燜雞米飯
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先將雞肉川燙去血水放旁備用
熱鍋冷油先加四湯匙黃砂糖炒糖色,至變咖啡色倒入雞肉拌炒至雞肉均勻上色
倒入蒜片、薑片、蔥段繼續拌炒,這時可加胡椒粉及香油一湯匙,將所有炒至均勻
加入調好醬汁及馬鈴薯和切片香菇大火拌炒至全部食材上色均勻
加入水量約蓋平所有食材即可,蓋鍋蓋轉中小火燜10分鐘,再開鍋蓋加入青紅黃椒拌炒均勻
再蓋上鍋蓋小火燜十分鐘即完成
杏鮑菇和木耳,牛肉或豬肉片也是蠻不錯選擇,醬汁濃而不油,重而不鹹,很下飯!能吃辣可以在前面炒醬汁步驟多加小米辣更讚
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