સૌપ્રથમ ચણા ની દાળ ધોઈને બાફી લેવી ત્યારબાદ તેમાં બ્લેન્ડર ફેરવી લેવું અથવા ચાયણી માંથી ચાળી લેવું જેથી પૂરણ સુવાળું બને

ત્યારબાદ એક કડાઈ મા પૂરણ કાઢી ગરમ કરવું અને તેમાં ખાંડ ઉમેરવી.. ખાંડ નું પાણી બળી જાય ત્યાં સુધી કૂક કરવું અને ઇલાયચી, જાયફળ, કેસર વગેરે ઉમેરવુ.. પૂરણ થઇ ગયું છે ક નઈ તે ચેક કરવા કડાઈ મા તવેથો ઉભો રાખવો જો ઉભો રહે તો સમજવું થઇ ગયું છે અને પડી જાય તો થોડા સમય માટે કૂક થવા દેવું

પૂરણ ઠંડુ પડે એટલે તૈયાર કણક ણા લુવા કરી રોટલી વનવી.. પૂરી જેવડી રોટલી વણાઈ એટલે તેમાં આશરે 1 ટેબલસ્પૂન જેટલું પૂરણ સ્ટફ કરી રોટલી ને દરેક બાજુ થી વચ્ચે ફોલ્ડ કરી ને લુવો તૈયાર કરવો અને પૂરણ પોળી વણી લેવી

હવે ગરમ તવા પર બંને બાજુ શેકી ઘી લગાડી સર્વ કરવી.. પૂરણ પોળી ગરમ કે ઠંડી બંને રીતે સર્વ કરી શકાય છે