Campur semua bahan kemudian tambahkan air secara perlahan, sampai tekstur pas tidak kelembekan, uleni sampai kalis menyatu. Diamkan adonan selama 25 menit dengan ditutup serbet. Ini agar adonan lebih rileks dan lentur saat dicetak.

Sementara itu bikin isiannya, siapkan semua bahan. Tumis duo bawang sampai harum dan tanak.

Masukkan wortel dan air, rebus sampai setengah empuk lalu masukkan kentang. Aduk2, masak sampai empuk semua. Beri bumbu2, tutup wajannya supaya matang cepat dan rata. Tambahkan air bila perlu. Koreksi rasanya ya. Dinginkan sebentar.

Bagi adonan dengan berat 25 gr atau sesuai selera. Ambil satu bulatan, pipihkan lalu beri isian dan rapatkan pinggirannya, pilin2 melintir dari atas ke bawah. Lakukan sampai habis sambil tetap ditutup serbet/plastik ya supaya adonan tidak kering.

Panaskan minyak, saat pastel masuk minyak harus panas supaya keluar gelembung, kalo ga suka ada gelembung saat minyak gak terlalu panas langsung masuk aja. Goreng pake api kecil supaya gak gampang coklat warnanya. Goreng sampai matang ya.