चोखा बाटी (Chokha bati recipe in Hindi)
मैने चोखा बाटी बनाई है... जो की खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट क्रिस्पी चटपटी औऱ घी के स्वाद से सराबोर मजेदार हैल्थी भोजन है.
यह एक पारंपरिक बिहारी पकवान है,पारंपरिक रेसिपीज स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है। भारत के हर प्रदेश की अपनी अलग अलग रेसिपीज होती है, जिन्हे वहां के लोगों के स्वाद के मुताबिक बनाया जाता है। ऐसी ही रेसिपी लिट्टी चोखा की है, जिसे बिहार में बहुत पसंद किया जाता है।
जिसे गेहूं के आटे और बेसन मे कुछ स्पाइसेस औऱ घी मिलाकर बनाया जाता है साथ ही बैंगन टमाटर आलू का चोखा भी बनाया जाता है।
यह गोल और पौष्टिक भोजन है, जिसे बहुत तरीको से बनाया जाता है. किन्तु मैंने यह अप्पम पैन में बनाने की कोशिश की है और भरपूर घी और चोखे के साथ परोसा जाता है। यह रेसिपी दिखने में एकदम राजस्थानी दाल बाटी रेसिपी की तरह है.
चोखा बाटी (Chokha bati recipe in Hindi)
मैने चोखा बाटी बनाई है... जो की खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट क्रिस्पी चटपटी औऱ घी के स्वाद से सराबोर मजेदार हैल्थी भोजन है.
यह एक पारंपरिक बिहारी पकवान है,पारंपरिक रेसिपीज स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है। भारत के हर प्रदेश की अपनी अलग अलग रेसिपीज होती है, जिन्हे वहां के लोगों के स्वाद के मुताबिक बनाया जाता है। ऐसी ही रेसिपी लिट्टी चोखा की है, जिसे बिहार में बहुत पसंद किया जाता है।
जिसे गेहूं के आटे और बेसन मे कुछ स्पाइसेस औऱ घी मिलाकर बनाया जाता है साथ ही बैंगन टमाटर आलू का चोखा भी बनाया जाता है।
यह गोल और पौष्टिक भोजन है, जिसे बहुत तरीको से बनाया जाता है. किन्तु मैंने यह अप्पम पैन में बनाने की कोशिश की है और भरपूर घी और चोखे के साथ परोसा जाता है। यह रेसिपी दिखने में एकदम राजस्थानी दाल बाटी रेसिपी की तरह है.
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
लिट्टी बनाने की रेसिपी... 🥰🌹🌹🌿🌿🌿
एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा औऱ बेसन डालकर उसमें नमक अजवाइन जीरा ओर मोयन के लिए घी, 1/4 टेबलस्पून बेकिंग सोडा,1/2 टेबल स्पून बेकिंग पाउडर डालकर अच्छे से मसलते हुए मिक्स करें.
- 2
- 3
- 4
थोड़ा थोड़ा पानी डालकर हल्का सख्त डो तैयार करके 20 मिनट रेस्ट के लिए ढँक कर साइड रखें.
- 5
तब तक लिट्टी का आटा लेकर गोल-गोल बॉल्स बनाकर लिट्टी तैयार कर ले.
- 6
हम अप्पे पैन में लिट्टी बनाएंगे. सो अप्पम पैन को घी से ग्रीस कर प्री हिट होने रख दे.
- 7
अब ग्रीस किए हुए अप्पे पैन मे सारी लिट्टी सेट कर दें.लिट्टी के ऊपर भी घी की ब्रशिंग कर दें.
- 8
मध्यम आंच पर चारो तरफ घुमाते हुए लिट्टी को अच्छे से क्रिस्पी सुनहरा होने तक सेंक लें. 20 से 25 मिनट मे लिट्टी अच्छे से सिंक कर कुक हो जाएगी.
- 9
जब तक हमारी लिट्टी सिंक रही है... तब तक हम बैंगन आलू का चोखा बनाते है.😊
- 10
- 11
चोखा बनाने के लिए...❣️🌹🌿🌿🌿🌿
आलू को उबालें.बेंगन टमाटर को जालीदार स्टैंड पर रखकर स्लो फ्लेम पर अच्छे से चारो ओर घुमाते हुए भूनें. उबले हुए आलू को भी कुछ देर जली पर रखकर भून लें. फिर ठंडा होने साइड रख दें.
- 12
- 13
लहसुन अदरक मिर्च का पेस्ट तैयार कर लें.
प्याज़ औऱ भूनें हुए टमाटर को बारीक़ चोप कर लें.
- 14
जब बैंगन आलू टमाटर ठन्डे हो जाये तब सभी चीजों का छीलका उतार लें. आलू औऱ बैंगन को मेसर से मैश कर ले.
- 15
अब पैन मे सरसों का तेल डालकर जीरा हींग तड़काकर लहसुन अदरक मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें. फिर बारीक़ कटी हुई प्याज़ डालकर भूनें. टमाटर ऐडकर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च डालकर भूनें.
- 16
अब मैश किया हुआ बैंगन औऱ आलू डालें.
- 17
अब स्वादानुसार नमक, अमचूर पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करते हुए 1 से 2 मिनट भूनें.
- 18
फिर फ्रेश कटी हुई हरी धनिया पत्ती डालकर मिक्स करें.
- 19
आपका चटपटा बैंगन का चोखा बनकर तैयार है.
- 20
साथ मे हरी चटनी भी बना लें.
- 21
यह डिश बहुत ही हैल्थी औऱ खाने मे स्वादिष्ट लगती है.
- 22
अब एक बाउल में घी ले.लिट्टी को हाथों से प्रेस करते हुए क्रश करे औऱ घी मे डीप कर बैंगन आलू के चौखें औऱ चटनी संग सर्व कर खाने का आंनद लें..
- 23
बाटी को हथेली से दबाकर घी मे डीप कर सर्व किया जाता हैं... जिससे बाटी का स्वाद दुगुना बढ़ जाता है.
- 24
- 25
यह बिहार की फेमस लोकप्रिय पारंपरीक डिश है... जो की अब सब जगह के लौंग बड़े चाव से खाना पसंद करते है.
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कीवर्ड
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