Замесить тесто. В кухонном комбайне, или руками в миске, смешать муку с маслом, добавив совсем немного воды. Как только тесто сформируется в шар, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Духовку включить на 180°. По истечении указанного времени, достать тесто из холодильника. Раскатать в тонкий пласт, и выложить в форму для открытых пирогов. Наколоть тесто по всей площади вилкой.

Накрыть основание для пирога пекарской бумагой (или фольгой), и выложить фасоль (горох или другие используемые Вами "утяжелители"). Выпекать в разогретой духовке 15 минут.

Тем временем, яблоки очистить от кожуры, и нарезать произвольными кусочками... Их форма не имеет значения, так как мы их будем пюрировать... Выложить яблоки в сковороду, вместе с маслом, и мёдом.

Затем, переложить яблоки в блендер и взбить, до состояния пюре.

Выложить яблочное пюре в подготовленную форму.

Два красных яблока, не очищая кожуры (удалить только сердцевину с косточками), нарезать тонкими дольками, и выложить их по кругу на поверхности пирога.

Растопить сливочное масло, и смазать кисточкой, поверхность пирога. Сверху присыпать немного сахаром. И поставить выпекаться при 180°] на 25-30 минут.