Первым делом растопите сливочное масло. Я топила его в сотейнике на маленьком огне, можно это сделать в микроволновке. Растопленное масло должно остыть до комнатной температуры, поэтому сделайте это минут за пять до начала готовки.

Возьмите большую миску, налейте в нее две столовые ложки теплой воды и добавьте сухие дрожжи. Размешайте ложкой. Оставьте дрожжи на 5 минут. Это делается не для их активации, а для их растворения. При взаимодействии с водой дрожжи стали похожи на свежие.

Добавьте к дрожжам растопленное масло, мёд, яйцо и теплое молоко. Его тоже слегка подогрейте, но не переусердствуйте. Молоко должно быть теплым но не обжигающим. Слишком горячее молоко убьет живые дрожжи. Перемешайте все ингредиенты венчиком.

Начните порциями добавлять муку, просеивая ее перед этим. Благодаря просеиванию мука насытится воздухом, и тесто станет мягче и воздушнее. После каждой порции муки размешивайте ее венчиком. В самом конце добавьте в тесто соль.

Чем больше будет муки, тем труднее станет размешивать. Поэтому дальше начните вымешивать тесто миксером или руками.

Смажьте миску растительным маслом, положите в него тесто. Накройте миску полотенцем и уберите в теплое место на полтора-два часа. Я ставлю миску с тестом в неработающую духовку, там нет сквозняков и тесто хорошо поднимается.

За два часа тесто увеличится примерно в два раза.

Выпекайте булочки в духовке, предварительно разогретой до температуры 200°С, режим верх-низ, в течение 15-18 минут. Они должны стать румяными. Выньте первый противень, и сразу пеките второй. Готовые булочки охладите, и используйте по назначению.

Приятного аппетита!