奶酪（純牛奶版，無鮮奶油）
只用牛奶、糖、吉利丁片，不加鮮奶油，
製作輕鬆簡單好吃的奶酪。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
牛奶600毫升倒入鍋中，
火力開小火！就好。
（任何鮮奶還是鮮乳都行。）
- 2
吉利丁片泡冷水，泡至軟（用手觸摸覺得軟就好）。
3片（偏軟）或是4片（偏硬）
（口感想要越軟吉利丁就放越少，口感想要越硬吉利丁就放越多，依自己喜歡的口感做調整。）
（食品衛生考量請用可飲用的冷水，畢竟加熱只是讓吉利丁片和糖融入牛奶中，不是煮沸。）
- 3
吉利丁片泡軟後，用手抓起擠掉多餘水份，丟進牛奶中，火力：小火，攪拌。
- 4
倒入糖，火力：小火，持續攪拌。
糖：50~60g
（喜歡甜一點就放多一點，不喜歡甜就放少一點，本人是用100%生乳做是覺得60g偏甜了，試做喜歡甜的可依50~60g嘗試之後再調整甜度，不喜甜的試做可放30~40g比較沒那麼甜，依個人甜度喜好再做調整。）
（白糖還是紅糖或是黑糖其實都行，看個人喜好。）
- 5
小火攪拌到吉利丁片和糖都融化後就可關火，裝置容器裡，放進冰箱冷藏幾個小時凝固。
（可用濾網、篩網過篩過，也可不用）
（衛生考量可蓋蓋子或是包保鮮膜。）
（時間的話本人下午做，晚上就能吃了，自行搖晃容器判斷是否凝固即可。）
- 6
凝固後從冰箱取出，
即可享用冰冰涼涼好吃的奶酪。
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