しし唐の軸を取り省く。縦2/3ぐらいまでの切り込みを入れる。

チーズは厚みを３等分にし、その１枚を４本の棒状に切る。切り込みを入れた、しし唐の間にチーズをはさみ、塩、こしょうをする。

小麦粉をまぶして溶き卵をつける。これを２度繰り返す。パン粉をまんべんなくつけ、中温できつね色になるまで揚げる。