最初に底を作ります。ビスケットをビニール袋などに入れ砕きます。そこにバターを混ぜ型に敷き詰めます。ちなみに型は底が
抜けるものがよい。

クリームチ－ズは室温に戻しておくか、５個位に切ってレンジなどでやわらかくしておく。それを泡立て器でなめらかにし、ヨーグルト、ゼラチン（６倍の水でふやかし、レンジで加熱したもの）レモン汁、砂糖を加え、よく混ぜる。

２の生地を１の型に流し入れ、冷蔵庫で１－２時間冷やしてできあがり。型から出す時でにくい場合は温めたふきんなどでまわりをなでればするりとでてきます。