ロシアのボルシチ。真っ赤な色の出る野菜ビーツを使った彩り鮮やかなメニューで食欲増進。
牛肉をＡに入れ１時間程煮る。時々アクをとってね。
ＢＥＥＴＲＯＯＴ、玉ねぎ、キャベツを刻みバターでしんなり炒める。
１の牛肉と煮汁を漉したものを２に入れレモン汁を加え煮る。好みでサワークリームを付け加えて出来あがり！
■ＢＥＥＴＲＯＯＴ■皮つきのまま、まるごと塩ゆでします。（約３０分）その後、皮をむきます。
レモン汁を入れると色が鮮やかになるよ～。黒パンといっしょにどうぞ(^^)参考文献：ロシアの家庭料理
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