オーブン皿にクッキングシートを敷いておく。じゃがいもは皮はむかずにしっかり洗い食べやすい大きさ切る。にんにくもガサガサした皮のまま1つずつ分けておく。鶏に塩コショーする。

フライパンにオイルを入れ鶏肉を焼きます。両面を焼きますがここで中まで火が通らなくていいです。
焼けたらオーブン皿に並べて、にんにく、じゃがいも、ローズマリーも全体にのせる。

2のフライパンに白ワインを入れひと煮立ちさせる。そして2のオーブン皿の全体にまわしかける。
３００度のオーブンで20～30分鶏の皮がパリっとなるまで焼きます。

お皿に盛ってレモンをしぼり、ペースト状になったにんにくをぬりながらお召し上がりください。