わかめは食べやすいようにざく切りに。
万能ねぎ・長ネギは小口切りに。
卵は割りほぐしておく。

鍋にごま油をいれて、中火で熱します。
わかめ・ごまをいれ少し炒めます。
強火にしてそこに水を注ぎ、沸騰させます。

煮立ったら、一端火を弱め鶏ガラをいれます。中火に戻しお酒、こしょう、塩をいれます。（塩は後で塩分の強い薄口醤油をいれるので、加減しながら。）
醤油を入れ味をみます。

よければ強火にし煮立たせます。そこに卵を流し入れて下さい。ふわっとしてきたら
火をとめて。万能ねぎ、長ネギをいれて、
好みでごま油（分量外）をすこしたらして
出来上がり。