じゃがいもの皮を剥き、なるべく薄くスライス。
さらにそれを細く千切りにする。
（切ったはしから水にさらしておく）
ロースハムも千切り。

水が濁らなくなるまでさらして
（よけいなデンプン質をおとすため）
ざるにあげ、水気を切っておく。

ボウルにもどして熱湯を注ぎ軽くステアする。
じゃがいもが透き通ったらざるにあげ、水にさらし冷めたらざるにあげ水気を切っておく。

じゃがいもとロースハムをあわせてマヨネーズで和えるか、市販のドレッシングをまわしかける。