
魚介のクリームソース添えオムライス
レトリーバー @cook_40012496
ケチャップを使わずにトマトソースを使うので、しつこさがなく、さっぱりとした味に仕上がります。おすすめの一品です!!
美味しいよ!!
魚介のクリームソース添えオムライス
ケチャップを使わずにトマトソースを使うので、しつこさがなく、さっぱりとした味に仕上がります。おすすめの一品です!!
美味しいよ!!
作り方
- 1
大きめの鍋に、バター(50g)を溶かし、玉葱を入れて炒めた後に米を入れ、更に炒める。
(米が透き通ってきたらOK) - 2
米が透き通ってきたら、水(1合分)・白ワイン(1合分)・トマトソース(半缶)を入れよく混ぜ合わし、チキンコンソメ・塩・コショウ・ローリエを入れて味を調え炊飯器に入れ、炊きあげる。
- 3
炊きあがったら、ローリエを抜いておく。
- 4
冷やしている間に、ソースを作る。
鍋に、バター(10g)を入れ、イカ・むきえび・あさり・かに爪を入れ、よく炒める。 - 5
あさりが開いたら、白ワイン(30cc)を入れ、アルコール分をとばし、かに爪だけを取り出しておく。
- 6
次に、ホワイトソースを入れよく混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調え、生クリームを入れ、よくのばす。
(生クリームを入れた後は弱火で!)
これでソースは出来上がり。 - 7
次に、オムライスを作る。
- 8
フライパンに、バター(10g)を溶かし、卵を焼きのばし、その上に先程の、トマトライスをのせ、巻き上げる。
- 9
巻きあがったら、皿に盛りつけ、上から魚介ソースを、たっぷりかけてクレソンを飾り出来上がり。
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