初鰹とアボカドのカルパッチョ-レシピのメイン写真

初鰹とアボカドのカルパッチョ

JT_1Blood
JT_1Blood @cook_40012965

本当はマグロか白身の魚で作ろうと思ったのですが、
初鰹が安かったので使ってみたら結構好評でした。
ベルモットがポイントです。

初鰹とアボカドのカルパッチョ

本当はマグロか白身の魚で作ろうと思ったのですが、
初鰹が安かったので使ってみたら結構好評でした。
ベルモットがポイントです。

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材料

3-4人分
  1. オリーブ 適量
  2. おろしワサビ 適量
  3. 貝割 適量
  4. ドライヴェルモット 適量
  5. 適量
  6. 2-300g
  7. アボカド 1個
  8. ニンニク 1片

作り方

  1. 1

    鰹は(あれば)おろし生姜を表面に擦り込み、
    冷蔵庫で少々置いた後3-5mmにスライス。
    アボカドはそれよりもやややや薄めにスライスする。
    オリーブ油、ワサビ、ベルモットは3:1:1程度を目安に混ぜ合わせ、塩で味を整える

  2. 2

    ニンニク1片を半分に切り、切り口を皿にこすりつけ、その皿を冷蔵庫で冷やす。

  3. 3

    (2)の皿に鰹、アボカドを交互にキレイに並べ、上から(1)のソースを糸を引くように
    かけ、仕上げに貝割れを散らす。

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MTBでXCな自転車乗り。(エキスパートクラス)最近は時々ランニングもしてます。
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