じゃがいもをすりおろしボールに入れる。赤ピーマンとえび（または肉）を細かく切る。

じゃがいもを入れたボールに小麦粉、卵をほぐして入れ、だまができないようによく混ぜる。調味料、おろしにんにくを加える。

１の赤ピーマンとえび（またはお肉）を２に加えゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。

フライパンを火にかけ、サラダオイル（好みでごま油）を多めに入れ生地を流し入れる。生地を軽く押さえながら両面をきつね色に焼く。