豚肉を一口大に切り、ボールに入れる。
塩一つまみ、酒大さじ１、コショウ少々、
を入れてからめ、１０分置き、その後片栗粉を混ぜる。

きゅうり３～４ｍｍの斜め切り、たまねぎはくし型、生姜は薄切りにする。

生姜と肉を炒める。きゅうり、玉ねぎを炒め、塩小さじ２分の１、醤油、酒各大さじ１、コショウ少々で味をつけ、玉ねぎが透き通ったら火を止める。