材料のキャベツ、にんにく以外を一口大に切って水をカップ2杯分ぐらい入れた鍋に入れ、アクを取りながら茹でます。

1の野菜があまりアクがでなくなったら、コンソメ1コ、にんにく、キャベツを入れ、白ワインも入れてさらに煮ます。

2に、ベーコン、バター、鶏ガラスープの素を入れてまた、さらに煮ます。水が足りなくなったら足しても大丈夫です。
とり肉などあったら、入れるとさらに出汁が出ます。1時間ほど煮れば十分です。

これに、牛乳や、シャケ、かぶなどを入れても、体があたたまります。塩コショウは一切入れません。キャベツの出汁がむっちゃうまいです。調味料は、入れ過ぎに注意しましょう。