生クリームを７分だてまで泡立てます。(持ち上げると流れるくらい)

１にあずきを混ぜます。

卵白をしっかり泡立てます。

３に粉砂糖を加えて混ぜます。

４を２に２～３回に分けてさっくり混ぜます。(卵白の泡をつぶさないように)

型を水にぬらして５を流し入れ、冷蔵庫で１～２時間冷やしましょう。

食べる時に生クリームを少しかけるとおいしいよ。