しめじとえのきは根元を落としさっとゆでてザルにあげまて冷まします。

きゅうりはスライスして塩もみ、しばらく置いて、さっと水で洗い、水気を絞ります。

レタスをお皿にしきます。
トマトはくし型に、
大葉は細切りにしておきます。

きゅうりと、きのこと、ツナをボールで混ぜ合わせます。
それをお皿の真ん中へ。
上に大葉を乗せ、すりごまをかけます。
トマトはまわりに並べます。

ごま油入りの酢醤油を人数分お皿に用意します。
これにつけていただきます。
（かけると水っぽくなるので
こうする方がおいしいです。）
後、レモンとかを絞るとさらに
おいしくなります！