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蒸し豆腐ネギソ-スがけ
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蒸し豆腐ネギソ-スがけ-レシピのメイン写真

蒸し豆腐ネギソ-スがけ

ぶんのうまいもんや
ぶんのうまいもんや @cook_40012867

うまいもんや特製ネギソ-スをかけていただくおすすめ豆腐料理です。

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蒸し豆腐ネギソ-スがけ

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材料

2人分
  • 干し椎茸 小2枚
  • えび 中3匹
  • ねぎ ミジン切り 大サジ3
  • 生姜 すり下ろし 小サジ2
  • ナムプラ- 小サジ1
  • ゴマ油 小サジ1
  • 牡蛎醤油 小サジ2
  • だし醤油 小サジ2
  • 絹ごし豆腐 1丁
  • 卵白 大サジ1
  • みりん 小サジ2
  • 片栗粉 小サジ2
  • 豚挽肉 25グラム
  • オリ-ブオイル 大サジ1
  • 酒 大サジ1
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作り方

  1. 1

    豆腐は水切り(キッチンペ-パ-にくるみその上から新聞紙に包み15分くらいおく)し、横半分に切り、6等分し皿に並べる。

  2. 2

    えび・戻した椎茸はミジン切りし、挽肉と合わせ卵白・片栗粉・牡蛎醤油・みりんを入れよく混ぜる。

  3. 3

    豆腐の上に水溶き片栗粉を薄く塗り2を平たく乗せる。
    ラップしレンジで2~3分蒸し、ネギソ-スをかけていただく。

  4. 4

    ☆ネギソ-ス
    おろししょうが・だし醤油・水(大サジ1)・ナムプラ-・酒をよく混ぜ、ねぎをのせ熱く熱した2種のオイルを上からまわしかける。

コツ・ポイント

牡蛎醤油は広島のアサムラサキ使用
豆腐は絹こしのほうが食感よし、蒸しすぎに注意!

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ぶんのうまいもんや
ぶんのうまいもんや @cook_40012867
2000/06/27 12:23に公開
 料理好きの皆様こんにちわ!!料理は手間.ひま.愛情をモット-に、ちょっと変わった創作アイデア料理を、日々作り続けております。
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このレシピのキーワード

ねぎ エビ 牡蠣 片栗粉 お肉 豚ひき肉 酒 ほししいたけ 絹ごし豆腐 卵白 しょうが

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