ナスはヘタを取り、縦に数箇所皮をむき、大きめの乱切りにして水につけアクを抜いておく。豚バラ肉（細切れでもOK）は細かく切っておく。

めんつゆは、そうめんのつけつゆの濃さにしたものを200cc作り、そこにさらに50ccの水を加えておく。
（味の濃さはお好みでどうぞ）

鍋に水気をきったナスと「２」のめんつゆを入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を入れ中火にして落し蓋をして約８～10分煮れば出来上がり。（お好みで種を取った唐辛子を一緒に煮てもOKです）

電子レンジで作る場合は、耐熱容器に材料と調味料を入れよく混ぜ合わせ、上にクッキングシートをかぶせ、小皿で落し蓋をしてから100g当たり2～3分の割合で加熱すればOKです。(この場合、50mlの水は加えなくてもOK)様子を見て加熱時間は加減して下さい。

※レンジで作る場合は、ナスは1cm厚さ程度の輪切りにすること、途中で1回混ぜ合わせることをお勧めします。（レンジで1回に作る量は2人分位まで。それ以上はお鍋で作った方が早いです）