
揚げ鶏のスープ煮
揚げてるからこってりしているようだけれど、とろみのついたスープと一緒にいただくと結構あっさりしてます。
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揚げてるからこってりしているようだけれど、とろみのついたスープと一緒にいただくと結構あっさりしてます。
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鶏肉は170度くらいの油で表面がきつね色になるまで揚げる。
鍋にスープ、調味料を入れて煮立てて1.を15分ほど煮る。
肉が煮えたら一度鍋から出して、食べやすい大きさに切り器に盛る。
煮汁をもう一度煮立てて、片栗粉を水で溶いたものでとろみをつけ、3にかけ白髪ねぎを添える。
肉は素揚げにするので、揚げる前に水気を拭いておく。また後で煮るので色づく程度に揚げる。
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