玉葱を切る。

牛サーロインティップは一口大に切リ、あら塩と胡椒をふる。
*肉は煮込み用の安いお肉で、大丈夫。

オリーブオイル少々で、玉葱はしんなりとするまでソテー。
鍋から取り出しておく。

ビーフもオリーブオイルで、軽くソテー。

一度取り出した玉葱をうえにかぶせる。

ローリエをのせ、メイプルシロップを加え、ブランデーを注ぐ。

強火で5分煮込んだら水とコンソメを足す

弱火で20分煮込んだら、軽く混ぜてあら塩で味をしっかりつけ、サワークリームを加え、火を止める。

皿に煮汁と一緒に盛り付けて、サワークリームを少しのせ、あればチャービルを飾る。