Basil Gnoccｈi
Munchkin's Mom @cook_40012973
天然色で､見た目は今ひとつですがバジルの香りを楽しめるニョッキです。
このレシピの生い立ち
近くのスーパーで見つけたバジル入りのニョッキはとてもきれいな緑色…材料表示を見て納得…青色3号…黄色4号とフードカラーが入っていました。安心できる物を食べたくて、自家製ペストーを使って、作ってみました。
Basil Gnoccｈi
天然色で､見た目は今ひとつですがバジルの香りを楽しめるニョッキです。
このレシピの生い立ち
近くのスーパーで見つけたバジル入りのニョッキはとてもきれいな緑色…材料表示を見て納得…青色3号…黄色4号とフードカラーが入っていました。安心できる物を食べたくて、自家製ペストーを使って、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
裏ごしまたは、FPでよく混ぜたジャガイモ、Pesto、小麦粉、一つまみの塩をボールに入れてコネる。
ラップに包んで、冷蔵庫で30分ほど休ませる。 -
- 2
ニョッキの形を作る。
白玉団子のように作ってもOK.
うちの定番はフォークの背に親指で押し付けてカールさせ、スジを作るタイプ。 -
- 3
熱湯で茹で、浮かんできた物は茹であがりのサイン。
-
- 4
お湯を切って、お好みのソースを添えて出来上がり。
＊オレガノを彩りに添えて… -
コツ・ポイント
ジャガイモの選び方で差がつくので、煮崩れしくくいタイプの物を使って、裏ごしで手を抜くと粉っぽくなります。作り方、材料の配分は、館野響子先生のカボチャのニョッキを参考にしました。
つくれぽ
全米1小さな州Little RhodyにMunchkin１～３号(三人の娘と、2匹のワンコのKiki と Teto +旦那と住んでおります。グループホームのケアスタッフとして働く兼業主婦です。
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