・マリネの漬け汁を作る
バルサミコ酢、オリーブオイル
、塩、砂糖、コショウを
ボールで混ぜ合わせる。

・トマトとチーズをマリネする

トマトは湯剥きして一口大きさ
にカット。同様の大きさに
モッツァレラもチーズも切る。
これら二つを1番の漬け汁に
つける。
（つけることを「マリネ」と
　言う。）
で、ボールにラップをかけて
冷蔵庫に入

・パスタを茹でる

湯で時間は気にせず、
小刻みに硬さを確かめれば
ＯＫ。時間なんて気にしない♪
アルデンテとまではいかず、
少し硬めでとめたほうがいい。

・パスタを冷水でしめる

茹であがったパスタを
見ずにさらして冷やし、
熱をすばやくとって
最後の氷水につけこむ。

・ソースとパスタを合わせる

冷蔵庫で冷やしておいた
ソースを出して
パスタとからめる。
ここでポイント！
ぽんずを多く入れるのだ。
（バジルの香りを残したいと
　いう人にはダメ。）
あと盛り付けるお皿を
冷やしておくとイイ☆