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お気に入りのピリ辛ダレ-レシピのメイン写真

お気に入りのピリ辛ダレ

りょっぴー
りょっぴー @cook_40012436

甘辛くてピリっとした味。水餃子、ワンタン、もめんとうふ、茹でキャベツ、蒸ナスなどに合うタレです。

甘辛くてピリっとした味。水餃子、ワンタン、もめんとうふ、茹でキャベツ、蒸ナスなどに合うタレです。

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りょっぴー
りょっぴー @cook_40012436

甘辛くてピリっとした味。水餃子、ワンタン、もめんとうふ、茹でキャベツ、蒸ナスなどに合うタレです。

甘辛くてピリっとした味。水餃子、ワンタン、もめんとうふ、茹でキャベツ、蒸ナスなどに合うタレです。

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材料

2~3人
  • 白ネギ みじん切りを大1~2
  • しょうゆ 大2
  • さとう 大1
  • にんにく みじん切りを大1
  • トウバンジャン 大半~1(辛さはお好みで)
  • 老酒 大1
  • ごま油 大4
  • しょうが みじん切りを大1
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作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油とニンニク、しょうが、白ネギを入れて炒める。そこへトウバンジャンを入れしっかりとけむりがたつくらいまで炒める。(そうすることで薬味の甘味が出る)でも決して焦がさないで!

  2. 2

    1に老酒、砂糖、しょうゆを加え軽く煮詰めて出来上り!

  3. 3

    熱いままかけてもよし、さめるともっといい甘味がでてきます。

コツ・ポイント

残ったら冷蔵庫に保存して、次に食べるときは少ーしだけレンジでチンするといいです。写真は木綿豆腐(軽く水切りして)、ゆでキャベツ、ゆでモヤシです。

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りょっぴー
りょっぴー @cook_40012436
2000/06/16 16:28に公開
ズボラな性格ですが、お料理は大好き!少々凝った料理と手抜き料理で毎日晩酌を楽しんでいます。
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このレシピのキーワード

にんにく しょうが 長ネギ

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