うどんを茹でる。茹るまでの間に材料を切る。（干し椎茸は水でもどして千切り、レタスは細かくちぎり、ハムも食べやすい大きさに切る。）

うどんを平たい器にいれ、切った材料と
かつおぶしをそれぞれ材料ごとに盛り付ける。

２にごまをふりかけ、めんつゆ（ストレ－ト）を回しかけ、中央に円を描くように
マヨネ－ズをのせる。