鶏肉(皮なし）は塩こしょうを振ります。カマンベールは皮を取り除き,薄く切ります。

フライパンにバターを熱しチキンを焼く。強火で両面にこんがり焼色をつける。火を弱めワインを少量入れ(分量外）蓋をしてチキンにすっかり火が通るまで蒸し焼きします。チキンを取り出し、ベーキングプレート等に入れ蓋をし、低温のオーブンに入れ、冷めないようします

2のフライパンに、生クリーム、ワイン、チーズ、マスタード、を入れとろみがつくまで火を通します。オレガノ少々とブラックペッパー少々振り入れます。

お皿にチキンをのせ、ソースをかけてできあがり。