サバは、二枚におろしたモノを使い、一枚を２．３等分する。
切り込みを皮表面にｘに入れ、
梅の果肉を塗っておく。

大根は　太くない、いちょう切りにしておく

平たい鍋に、水　砂糖　薄口醤油　酒　みりん　しょうが（おろしでも刻みでも）を　入れる
煮立ったら、中火にしてサバを並べ入れる

甘みが足らないようだったら、砂糖をちょっと足して下さい。

煮立ったら、アクを取る

アクを取ったら、ミソを入れる
魚の周りにミソを入れる

そして、大根を
サバが隠れるようにサバの上並べて乗せる

そして落とし蓋をして弱火で
１５分煮て煮汁が少なく感じたら、火を止め、大根に火が通ってたら、出来上がり