ゴーヤを半分に縦にきり、種を取って下ゆでします

茹でたゴーヤを水でさらします。

ナベに油をひいて、ゴーヤを入れて炒め出汁を入れます。

沸騰したら、砂糖、みりん、酒、味噌で味付けして、水分がなくなるまで煮付けます。煮詰まったらできあがりです。